Все вопросы

31

Безопасно ли deglace чугунную сковороду?

Я слышала, что обливание холодной жидкости в очень горячей чугунной сковороде, можно уничтожить его (потому что он более хрупкий, чем сталь кастрюля например). Это правда или большинство из вас deglace в чугунных сковородках, а? ...
14 мая 2015 г., 14:32:20
32

Я могу заморозить карамелизированный лук?

Карамелизированный лук кажется, что проще сделать в больших пакетах, так что я мог бы сделать большую партию, то заморозить их, скажем, подносы кубика льда, для дальнейшего использования? Или это негативно влияет на них? ...
10 дек. 2013 г., 21:49:50
31

Делаю соус с сыром маскарпоне

У меня есть некоторые маскарпоне сыра осталось. Могу ли я использовать его, чтобы сделать соус? ...
24 авг. 2013 г., 5:53:51
40

Используются для отвара фондю?

Я вчера фондю мясо: говядина, курица, и креветки, приготовленные в простой овощной бульон на стол. Когда мы закончили есть, бульон был выброшен. Я могу только помочь, но интересно: есть ли типичные блюда, приготовленные с бульоном? ...
5 окт. 2014 г., 13:00:10
33

Советы для маленькой кухни

Я люблю готовить, но серьезно небольшая кухня. Есть только около 3 футов от рабочей поверхности и, что есть чайник и тостер на нем. У меня есть изрядное количество места на полке, но все еще нуждаются в кладовой товаров и тарелки в другую комнату. Я нахожу это почти невозможно, чтобы держать кухню в чистоте и порядке во время приготовления пищи. С более сложными блюдами становится практически невозможно. Есть ли хорошие методы для приготовления пищи в небольшом пространстве? ...
17 июн. 2019 г., 16:43:09
27

Что значит "сложить в" ингредиент в смеси?

Я вижу это в выпечке, но я никогда не был достаточно четко представляют себе различие между смешением и "складной." ...
2 авг. 2014 г., 10:57:19
34

Какие есть предложения на инструменты для приготовления пищи/техника для людей, которые имеют артрит?

Я недавно был диагностирован ревматоидный артрит, и моя хватка очень слабая. Я даже не могу сжать кулак. Несколько дней назад я обнаружил, что резала остатки, вареная куриная грудка была очень сложной. Не только хватом ножа, а левой рукой держите мясо с вилкой было, вероятно, хуже, чем нож инт правую руку. Я видел сайты говоря уже о тех, качалки ножи и инструменты с широкой ручкой. Меня больше интересует широкий обрабатываются инструменты, как качалки ножи выглядят так, будто они не смогли бы быть отточено. ...
6 окт. 2018 г., 20:17:10
35

Что такое 'приготовление чоризо'?

У меня есть рецепт, который призывает к "Приготовление чоризо" (в Великобритании). Что это? Бы нормально вылечить чоризо быть приемлемой заменой? ...
6 сент. 2010 г., 5:20:13
34

Есть ли существенная разница во вкусе между черными и белыми трюфелями?

Я пробовал оба черные и белые трюфели в отдельных случаях, но не бок о бок. Есть ли значимое различие между двумя Что касается аромата? ...
3 мая 2010 г., 0:25:20
31

Заменить замороженной клюквы свежие ягоды

Я просто наткнулся на этот рецепт , который призывает к 1 1/4 чашки свежей клюквы. Мне было интересно, если это было возможно, чтобы вместо того, чтобы заменить замороженной брусники. Я предполагаю, что я должен разморозить клюкву вылейте излишки воды отмеряем необходимое количество (1 1/4 чашки) Это правильно? Будут ли какие-то существенные различия? ...
21 сент. 2011 г., 9:38:56
26

Как выбрать лучший картофель в супермаркете?

Я выбирал случайным образом картофель из супермаркета, не задумываясь, и картошки занять больше времени, чтобы правильно испечь. Так на каком основании я должен забрать картофель, картофель для запекания? Я не имею в виду выпечки/обжаривания вопрос, который обсуждает, что типа картошку использовать. ...
29 февр. 2012 г., 16:39:57
40

Как сделать омлет очень быстро

Когда вы слышите людей, делающих неимоверных количествах омлеты в рекордное время (думаю: конкурсы), есть особые приемы нужно освоить, чтобы сделать это? Или это просто вопрос того, чтобы быть очень хорошим и эффективным со стандартной техникой? Если есть такая техника, что это? ...
10 сент. 2013 г., 3:56:10
34

Как я могу сделать апельсиновый соус карамельный?

Я планирую сделать шоколадно-апельсиновый торт и чудится, что делает оранжевый карамельный соус, чтобы пойти с ним. Мой план состоит в том, чтобы сделать карамельный соус, нагревая масло и сахар в кастрюлю , все время помешивая, до золотистой карамели, а затем добавить сливки для взбивания и перемешивания как сумасшедший и снимая жар. Мой вопрос: что является лучшим способом, чтобы получить апельсиновую цедру туда? Я могу вместо него добавить апельсиновый сок или сливки? Что не чувствует, как он будет работать. Я м ...
11 мая 2018 г., 21:45:04
39

Что это за липкая дрянь из бамии?

При приготовлении бамии в немного воды, вода становится клейким. Что значит освободить окра, что делает воду слизкие? Бы ГОО имеют других кулинарных целях (в качестве добавки для загущения соусов или улучшить текстуру мороженого)? ...
12 мая 2014 г., 5:49:54
25

Использование нож точилка сократить жизнь мой нож?

В долгосрочной перспективе, это лучше регулярно использовать вместо ножа точилка раз в то время гладят нож держать острым? ...
7 авг. 2012 г., 22:21:57
34

Печь топленом масле - что жидкость в верхней части моей холодной гхи?

Я вчера сделала топленое масло в духовке, Приготовление сливочного масла в течение 2 часов в духовке при низкой температуре. Я отфильтровал полученную жидкость через марлю, и пусть получившаяся прозрачная жидкость на ночь. Сегодня, топленое масло и слились в сплошной, как надо. Однако, на верхней части он представляет собой маслянистую жидкость. Я налил немного в стакан и добавил воды, и эти две жидкости не смешиваются, так что это не вода, оставшиеся от масла (хорошие новости). Все-таки, я не по ...
30 дек. 2017 г., 7:50:46
35

есть ли недостатки в использовании деревянная ступку и пестик?

Я купил деревянную (ухх, тонированный бамбук?) сегодня ступку и пестик в азиатский супермаркет. Мне понравилось, потому что это выглядело хорошим, и это было довольно большое, особенно за такую цену. Я тоже думал, что чем больше размер бы помочь с перцем не вылетая из его ... и посадки ... где-то... подождите, куда это ехать? Я должен задаться вопросом, хотя: есть ли минусы в набор МП из дерева? ...
20 апр. 2018 г., 10:07:37
28

Какое пиво для пиво братское?

У меня есть пакет сарделек, что я собираюсь готовить в ближайшие дни. Только два сорта пива у меня в холодильнике есть стаут и лагер. Я уверен, что я мог бы использовать лагер и получилось бы просто отлично. Но насчет стаута? Какие сорта пива хороши с пивом сопляков? И пока я на него, какой самый популярный способ приготовления пива сопляков? Просто от руки, я бы сказал, братский мариновать в пиве, то может начать готовить путем кипячения их в пиво, а затем переместить их на гриле. Это правда? Это было бы сл ...
24 нояб. 2012 г., 5:14:34
34

Как желатин взаимодействовать с жиром (жира)?

Я сделала баклажаны (баклажаны, красный перец и лук в духовке, вчера пил, прикольно), и сегодня я добавила желатин, чтобы сделать красивую презентацию. Я о 5gr желатина в 150мл отапливаемых баклажаны сок (много оливкового масла)'. Результат был хорошо, но верхний слой остался жидким. Остальные остались вместе. Любая идея, почему верхний слой остался жидким? Ли оливковое масло влияет на желатин? ...
20 нояб. 2011 г., 6:29:07
25

Как я могу сказать, если бальзамический уксус-это хорошо?

Я купил бутылку бальзамического уксуса, и пахнет кисло, когда я сунул нос за бутылку. Это должно быть так? ...
24 мар. 2013 г., 1:50:08
39

Почему мои яичные белки отделить после порки?

Каждый раз, когда я пытаюсь взбить яичные белки, мне кажется, в конечном итоге с той же проблемой. После этого немного напряженные избиение с метелкой, яичные белки, наконец, достичь "фирма ПИК" этап. Тогда я пойду куплю что-то (прошлой ночью, это был перец чили для пальто в яйцо), и сразу яйцо распалось на пушистые белые вершины сверху, и жидкость на дне. Что происходит? Есть трюк, чтобы держать яйцо белый однородную текстуру? ...
13 июн. 2017 г., 0:48:39
31

Как лучше хранить 15ч охлаждается и затем 2ч, приготовленные на 65С белый сои?

Я приготовил литр сои в течение двух часов и охлаждали их на 15*. Я должен положить их в холодильник, но в чем решение? Моя интуиция говорит, что кислую жидкость будет работать. Я должен использовать одну чайную ложку лимонной кислоты, чтобы сделать их кислыми? *Примечание (Jefromi): заголовок говорит "15ч охлаждается и затем 2ч приготовленный" соя. Я старался не меняет смысл, но я подозреваю, что ОП возможно, на самом деле означает, что сои замачивают в течение 15 часов, затем варят. ...
5 апр. 2015 г., 5:23:29
25

Какой самый простой способ приготовить рис?

Для меня, идеальный рис-все, рыхлые и ароматные. Чтобы получить тот результат, Существует несколько методов. Так как вкус зависит от бульона, давайте рассмотрим, что из уравнения. Я ищу прошедшим метод, так рис не пройдет, без использования предварительно обработанного риса. В этот момент, я большинство через это плов. Это дает хороший результат, но это не безопасно. Это возможно либо под или пережарить рис. Итак, вопрос, какие переменные являются важными и как настроить их в рис, который я использую? ...
20 мар. 2019 г., 7:53:08
26

Что является лучшим способом для очистки оптом голубика?

Этот вопрос был задан раньше, но только с уважения к мытью небольшой контейнер. У нас есть друг, который работает плодовых насаждений летом и мы обычно получают 10 килограммов черники за раз от него. Перед замораживанием или еды, они должны быть вымыты, и я всегда бороться, чтобы найти эффективный способ, чтобы избавиться от раздавила ягоды, стебли, листья и т. д. Я выложу то, что я делаю в качестве ответа, но я интересно, если есть способ лучше, или какое-то оборудование, что бы сделать его легче. ...
25 апр. 2011 г., 5:44:43
27

Если я хочу использовать консервы, что мне делать с остальными?

Я обычно готовлю Яйца по утрам, и хотел бы добавить некоторые бобовые, чтобы добавить немного больше веса. Я ищу самый простой способ сделать это, поэтому я думал, консервированной фасоли. Однако, я не думаю, что хочу полную банку. Что я могу сделать с остальными, так что я могу использовать их на следующий день или два? ...
24 апр. 2019 г., 21:51:59
30

Было бы хорошо заменить белым бальзамическим уксусом для вина в ризотто?

Я мечтаю ризотто, но у меня нет вина в доме на данный момент. У меня есть белый бальзамический уксус. ...
6 дек. 2011 г., 21:08:09
38

Что происходит, когда я храню кофе в холодильнике?

Поскольку я единственная, кто пьет кофе в доме, я начал делать кофе по литру за раз и сохранив его в банку в холодильник. Я обнаружил такую интересную вещь. Начиная с 3-го открытия баночки, когда я подогреть кофе в микроволновке, а затем добавить ложку сахара, тонкого кружева пены поднимается на поверхность, придавая кофе текстура кофейного крема. Я предполагаю, что что-то в воздухе (азот?) растворяют в охлажденный кофе, а потом принес из раствора. Дальше, я думаю, что кофе на вкус более гладкой, выде ...
13 июн. 2017 г., 15:14:31
37

Какой самый подходящий способ разморозить мясо для гамбургеров?

Так я уже давно в привычку замерзать мое мясо, когда я получаю его домой из магазина, а потом оттаивает позже. Мой холодильник, как правило, устанавливается довольно прохладно (потому что кто-то в моем доме любит почти замороженные напитки), так что если я оставлю мясо в холодильнике, он не может разморозить полностью в одночасье. Но меня тревожит, оставляя ее в раковине слишком долго. Какой самый лучший способ узнать, как долго, чтобы оставить некоторых местах мясо для гамбургера из магазина в пластиковом лотке, кото ...
5 сент. 2013 г., 17:26:52
39

Какие хорошие substitions на алкоголь в кулинарии?

Один из моих любимых рецептов в эти дни делает хороший банановый Фостер-десерт. Все, кого я знаю, нравится, в какой-то степени, так это-на десерт, для меня. Одна из моих проблем, однако, заключается в том, что поскольку рецепт требует ром и банановый ликер, я не могу (или, по крайней мере я не хочу) служить кому-либо слишком молод. Я не настолько связана с правовой возрастного ограничения в качестве с отбыванием его в очень маленьких детей, как племянник до 10 лет. Идея в том, чтобы сжечь алкоголь ...
26 окт. 2014 г., 10:24:20
32

Мариновать без стерилизации - это безопасно?

Этот рецепт безопасный? Автор мариновать огурцы без стерилизации банок первого, и я всегда читал, что нужно простерилизовать первой баночки. ...
21 мар. 2012 г., 23:07:33

viagra viagra viagra tadalafil cialis