Почему шоколад сладкий?

Видимо, там очень мало сахара в какао стручка, поэтому сахар обычно добавляется в процессе производства шоколада.

Мой вопрос почему это стало полной стандарту сладкое или полусладкое шоколад, а не сладости, шоколад (или сладости какао)?

+37
Pavel Davydov 11 мая 2015 г., 10:11:48
40 ответов

Эта сторона идеально подходит для zesting и тонкие решетки из жестких элементов (имбирь-это мой обычный для этой задачи) и может быть использован гораздо более чисто и легко с добавлением цепляются.

Для использования, вы потяните цепляться обертку вокруг этой стороны, то решетка; вы сможете получить результат намного более чисто и совершенно, просто пилинг от липкой пленкой. Микро-самолет терка хорошая, но этот метод будет работать в крайнем случае.

+997
Mathily 03 февр. '09 в 4:24

Редактировать: мой первоначальный вариант этого пришел ответ от моего неполное воспоминание о главе в Кевин Лю фирменные коктейли дома на вкус балансировки. Теперь, что у меня есть книга передо мной снова, я добавляю больше соответствующих деталей и пересмотра части я ошибся. По справедливости, основные моменты уже описаны в других ответов, но я думаю, что наука здесь аккуратно.

Горький вкус в целом довольно сложно замаскировать. Возможно, это эволюционное приспособление - горечь может быть признаком отравления дикими растениями, поэтому чувствительность к горькому соединений в очень малых количествах, возможно, помогала нашим предкам избежать отравления. Для того, чтобы произвести ароматы примерно одинаковой интенсивности (с помощью восприятия измерительной техники, известный, как Меченый баллов), он занимает примерно в 3000 раз концентрация сахарозы (сладкий) на равную часть хинина сульфат, основные горчинка агентов, специализирующихся на тоник. (Она занимает около 1500x относительной концентрации хлорида натрия и 50X для лимонной кислоты).

Относительных концентраций в сторону, вы получите некоторые интересные эффекты, когда эти ароматы начинают взаимодействовать. (Лю воспроизводит ряд цифры от увлекательной книги, изданной зеленый и соавт. на данный момент.) Перцептивно, сладости тоже очень трудно подавить (еще одной вероятной биологической предпочтение, так как сладость часто указывает концентрированный источник энергии в виде сахара) и он будет, как правило, чтобы ослабить восприятие других вкусов. Это одна из причин, почему коммерческие тоник, как правило, включает в себя весьма большое количество сахара или кукурузного сиропа (примерно 30 граммов на 12 унций). Добавление кислоты к смеси будет еще подавить горечь; к счастью, вы уже делаете это с помощью цитрусовых. Наконец, соль существенно уменьшает ощущение горечи, оставаясь едва прощупывается в окончательной смеси. Соль также имеет уникальный эффект "выравнивания" кислинки и горечи при добавлении к раствору, который содержит как (сравнить правую две группировки от этой цифры) и, как следствие, Лю приходит к выводу, что "соль = волшебная фея пыли". Да, это прямая цитата из книги.

Уроки, которые следует извлечь из всего этого делает интуитивное чувство: с горчинкой так трудно прикрыть, требуется много других ароматов в сочетании. Добавление сахара для сладости поможет, и в том числе кислоты от цитрусовых тоже; похоже, что вы обнаружили это на свой собственный. Контр-интуитивную часть, что добавление соли продолжит подавлять горечь и балдей кислотность, а также.

Я бы добавил пару других замечаний из личного опыта. Потому что горечь обнаруживается в низких концентрациях, вы наверняка не хотите добавить какие-либо более. Держитесь подальше от цитрусовых, который имеет значительные горькие компонента (например, лимон или грейпфрут) и будьте осторожны, чтобы избежать Бузина (белую горькую часть кожицы). Если вы добавляете сахар, вы можете быть гораздо более либеральным, про количество соли вы добавляете; сладость оказывает сильное ингибирующее действие на солоноватость. Вы, вероятно, может уйти с чайную ложку или так в галлон тоник Если вы добавляете пару ложек сахара тоже. Как уже упоминалось, все это будет гораздо легче сочетать, если вы сделаете растворы сахара и соли (для простого сиропа и, ах, соленая вода соответственно) и затем объединить их в ваш тоник вместо того, чтобы просто добавлять сухие формы.

Наконец, не сдавайтесь слишком рано на тоник. Это немного на любителя, но я нахожу, что легкая горчинка может оказать некоторую глубину в смеси, и некоторые гости, понравится; есть причина, почему Джин-тоник настолько популярен. Если хинин-это действительно слишком много для вас, даже после существенной модификации, попробуйте разбавляя дополнительные сельтерской или содовой. Не выбросите; вместо этого, попробуйте использовать его в мелкими перебежками в другие напитки, как "эксперимент". Пробовать новые комбинации является абсолютным лучший способ узнать, что вам нравится.

+959
user2868935 25 июл. 2010 г., 4:25:03
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Дижонской Горчицы.

Это может быть лимонный сок, но вам нужно немного горчицы, чтобы получить правильный баланс, на мой взгляд. (хотя, признаюсь, это было несколько лет назад, когда я был в Голландии, и я, вероятно, не были, что конкретный ресторан)

+959
Halim Qarroum 12 авг. 2011 г., 19:17:16

Это видео YouTube из Америки тест кухня не совсем ваш вопрос, но я думаю, что это бьет на периферии к концу.

Резюме: Дэн (шеф-повар) проходит традиционный способ темперирования шоколада (очень похоже на способ вы ссылку / описать). Затем, он выходит за их короткую версию. В ярлыке, большинство шоколад нагревают, пока оно не просто тает в микроволновой печи, затем оставшийся шоколад (очень мелко нарезанный) добавляется в (и в микроволновку на 5 секунд взрывается, если он не плавится, остаточное тепло). В результате получается близко, но не точно так же, как традиционный метод.

Мой вынос и догадываюсь, почему: в традиционный способ, смеси типа IV и V образуются кристаллы, но, подозреваю, что есть также некоторые количество типа III, а также (в небольших карманов, которые не являются одной и той же температуре, как и остальные смеси). Я подозреваю, что создание различных типов помогает сохранить Кристалл небольшого размера - который является одним из желаемых условий закаливания. Позволив смеси мелких кристаллов в форме, затем плавление нежелательные из них, вы можете быть позволяя более мелких кристаллов шанс сформировать вместо одного большего. Если это правда, то это может объяснить, почему второй способ дает несколько уступает закал: кристаллы семени может быть слишком большим (из недавно растопленный шоколад), и их первоначальный рост раскованно других типов кристаллов.

Я только что проверил с моим BakeWise книги (темперирование шоколада С. 104-107) Ширли О. Corriher (ссылка Amazon). На PG 106, она упоминает, что охлаждение темный шоколад для 82F/27,8 ц ...

позволяет некоторым нежелательным кристаллы в форме, но он получает хорошие кристаллизации образовывать кристаллы V начал.

Она также упоминает постоянно помешивая несколько раз. Обычно это признак того, что один пытается А.) поддерживают температуру равномерно по всей смеси и/или Б) содействия развитию малого роста кристаллов. (Вот почему производители мороженого постоянно сбивать, вместо того, чтобы просто выбрасывать смесь в морозильник.)

Итак, я собираюсь придерживаться: формирование множества мелких типа V, даже с некоторым IV типа, является более желательным, чем образование меньше типа V, а не IV типа по.

+942
Teldes 31 авг. 2015 г., 7:00:59

Любой из этих будет работать, но вы хотите обод, чтобы предотвратить любые капелью из вносит беспорядок в вашей печи. В общем, чем меньше сторон, тем лучше для общей циркуляции воздуха вокруг жаркое, но это не существенно. Если вы хотите быть в состоянии гасим кастрюлю, избегайте керамической или стеклянной посуде, так как они не могут быть использованы плитой.

Используя сельдерей (и морковь) как сделать обжаривания подставка сдвиг является очень эффективным. Они добавят свой аромат в кастрюлю соки, которые часто хорошая вещь. (Обратите внимание, что когда жаркое будет сделано, они обычно тратятся и не стоит есть.)

Если вы не хотите, чтобы аромат от овощей, любой небольшой стеллаж, который будет соответствовать будет работать. Если вы не имеете один, вы можете improvize один на смятие алюминиевой фольги в продолговатую форму змея, и свертываться спиралью или зигзагами его на сковороде достаточно большой, чтобы соответствовать мясо.

На медленный жареная свинина плечо, вы могли бы также пойти без каких-либо стоек или высот, в стоимость небольшого количества развития земной коры на дне. В зависимости от вашего желания, это может и не важно ... когда я делаю закрытый свиной лопатки для вытаскивания, я не заморачиваюсь со стойкой.

+939
Lelikgaliaph 3 сент. 2010 г., 8:54:34

Пока плита находится в хорошем электрическую форму и ничего не трогая снаружи, это не должно быть проблемой. Обычно я стараюсь рецепты на выходные-первых, чтобы мы знали, как долго они будут принимать и что еда не сгорит, но мы часто не глуши, пока мы на работе для вещей, которые мы регулярно готовим.

+926
Steve Bloom 1 июл. 2014 г., 5:59:28

Apfelschorle-это немецкий (или австрийский?) напиток, который сделан примерно в соотношении 1:1 яблочного сока и газированной (газированная) минеральная вода.

Моя методика-это просто залить соответствующим количеством яблочного сока и воды (охлажденной) в чашку, размешать, а затем выпить.

Когда я была бутилированная Apfelschorle в Германии (прежде всего, двух марок: здесь и лифт), пузырьки были нежные и маленькие, как в бутылке шампанского. Я предпочел здесь бренд, который был немного более деликатными пузырьками и лучше яблочным ароматом.

Я попытался сделать это дома в США с примерно 1:1 соотношение сельтерской воды (марки ла Круа) и яблочный сок (бренд Мотта). Аромат близок к лифт (я подозреваю, что более высокое качество яблочный сок дает более глубокий вкус и минеральный состав отличается также что также может повлиять на вкус), что является приемлемым, но на вкус все не то -- пузыри, как правило, большие и не так долго, как лифт или здесь; только несколько глотков иметь нужный вкус.

Есть ли способ, чтобы получить нужный вкус, не прибегая к покупке (дорого в США) европейские Минеральные Воды?

Я пью приличное количество сельтерской воды, так что даже если это требует оборудования для карбоната воды дома, я хотел бы вложить в это.

+918
user71662 17 июн. 2011 г., 20:33:08

Выдумка это, по сути, карамель (сахар, нагревают до 116ºC, обычно с водой) в сочетании с каким-либо жиром - иногда масло, иногда сгущенку. Это не трудно сделать, но она не требует точности и внимательности при карамелизации этапе, а это означает, что имея приличную сахарный термометр.

Если вы просто попробовать и видеть вы будете не чаще, чем нет. Опуская шарики расплавленного сахара в воде-это все очень хорошо, но в то время как вы пытаетесь определить, является ли он твердым или мягким, карамель горит. Чтобы сделать сахарный термометр.

Это требует немного практики, а именно, чтобы знать, как ваши кастрюли и плита работать вместе и таким образом, как быстро ваш карамельный доходит до температуры. Это конечно не что-то вроде теста фило или макарони , что вам нужно божество-как таланты, чтобы сделать действительно хорошо.

+894
user34744 25 мар. 2013 г., 0:45:43

Чтобы получить "четкие, не разваривается, зернышки чистые и умеренно липкие" вы должны промыть рис. Стирки и полоскания рис ~3 раза в холодной воде, перед приготовлением необходимо избавиться от лишнего крахмала, который накапливается в мешках риса от зерен риса потирая течением времени.

Без промывания риса, избыток крахмала пойдет в воду и вода имеет мутный вид. Крахмал сделает воду гуще, с кухонными и как вода испаряется и впитывается из риса, он оставляет после себя остаточных крахмалистых "слизь", которая покрывает рис, который дал его "слащавой" текстуры.

Для воды, соотношение риса: соотношение 2:1 звучит немного прочь. Для короткого риса зерна обычно имеют 1 3/4 стакана воды на 1 стакан риса. Самый короткий рис зерна только 1 3/4 стакана воды для риса. Вы можете обнаружить, что в самые короткие рецепты зерна риса.

Начнем с изменений в подготовке и приготовления пищи, прежде чем критиковать рисоварку, и как рисоварка варит рис. Начните с изменения 1 и 2, прежде чем переходить к изменению вашего стиля приготовления пищи для 3 и 4. Вы можете обнаружить, что просто поменяв первые 2 вы не получите желаемого результата вам нужно без необходимости менять всю, как вы готовите и приготовления риса.

+853
Salem Solomon 7 июл. 2012 г., 17:55:19

На этот сайт, и этот один они оценили несколько разных соусов на основе шкалы Сковилла. Хотя "самоубийство горячим соусом" отсутствует в списке, вы можете получить оценку своего диапазона, если вы знаете ингредиенты.

Что сказал, я пытался соус самоубийство и это не жарче, чем то, что используется в куриный горячий-крылья продаются в барах, и сопоставима с Табаско. Я бы оценил его жар, чтобы быть между 40 000-60 000 единиц Сковилла тепла.

Обновление

Как я читал о нем подробнее, я узнал, что горячие лижет начал в Сан-Диего и "самоубийство" было первое соусом! На самом деле, два из трех магазинов в SD, где я сейчас. Так что я подошел к одному из них и спросил об этом, и они сказали, это было около 100,000 - 120,000 Шу! Вот выше моя оценка Табаско соусом/куриные крылышки (у меня язык точно становятся нечувствительными!). Они также подтвердили, что вы сказали в вашем посте... "ХХХ" составляет около 300 000 Шу.

Они сказали, что это только примерная оценка и нет никаких официальных отзывов от соусов, потому что они не получают его проверил/рейтинг (который объясняет, почему мои предыдущие ссылки не имеют никакой информации о них). Видимо, это очень дорого, чтобы сделать так.

+837
saibotsivad 1 нояб. 2018 г., 20:17:11

Я думаю, что здесь есть несколько аспектов --

  • "аутентичные", как в, они действительно готовить это блюдо в этом регионе.
  • "традиционные", как в, они готовят это блюдо в этом регионе в течение некоторого времени.

Конечно, традиции развиваются в течение долгого времени, и методы приготовления пищи и ингредиентов меняется доступность с течением времени, так что "традиционное" блюдо может быть, целое столетие, или два старых.

Если вы беспокоитесь о недавних повреждений из-за недавних изменений в условиях глобализации (например, отгрузку продукции, внешним воздействиям), я бы пошла с старинных кулинарных книг. Конечно, я также волонтером в библиотеке управляющий продажи пожертвованных книг, поэтому у меня есть простой и дешевый источник (только что 3 еще вчера). Но проверить на дворе продаж/гараж, распродажи, блошиные рынки, продажи недвижимости, библиотека книги продаж, используемые книжные магазины, и т. д.

Для нас региональной кухни, я, как церковь и сообщества поваренные книги; для иностранных Варя, я думаю, что большую часть времени жизни "Продукты мира" серии, которая была опубликована в конце 1960-х годов.

...

И если вы хотите получить действительно придирчивы о "подлинности", вы также должны учитывать, что многие великие рецепты в области происходил из крестьянской кухни. Это быть аутентичным в блюдо, чтобы получить ингредиенты, прилетевший из другой части мира, чтобы сделать его, или же будет лучше найти reasonbly цене свежих местных альтернатива?

+821
Fray 5 нояб. 2019 г., 15:09:05

У меня было это разделение, и это, как правило, добавляя что-то холодное слишком поздно, взбивать в течение нескольких минут с ручным электрическим миксером на высокой скорости исправим это, и это работает для меня.

+792
Joe Zitzelberger 21 апр. 2017 г., 11:57:11
Остекление-это процесс, часто используется для приготовления кондитерских изделий, в соответствии с которой вещество наносится на поверхность теста, чтобы произвести блестящий и золотой поверхности. Это также может изменять текстуру теста.
+786
Doug Schuster 18 авг. 2010 г., 4:17:14

Я не уверен, насколько это возможно, чтобы дать хороший и окончательные советы о том, как хранить фрукты и овощи в целом. Лучших способов для хранения продуктов питания часто будет зависеть от определенного вида пищи, и целей вы собираетесь его. Поэтому примите следующий совет как намек, как это может быть очень плохой совет для конкретного фрукта или овоща.

Вообще говоря большинство видов овощной магазин хорошо в холодильнике или на полке в течение нескольких дней без купюр. Насколько хорошо они держатся на холодильнике или на полке после того, как вы вырезали их во многом зависит от реальных овощей. Например, сладкий перец, кажется, делают хорошо в сумке-холодильнике, когда режут, лук если прикрыть разрезанной стороной в пищевую пленку, в то время как порезать картофель просохнет. Вы можете заморозить почти любой овощ, просто загляните в раздел замороженных продуктов вашего продуктового магазина, и надежно хранить их замороженными в течение многих лет. В то время как вы, вероятно, не хотите использовать их в качестве замены сырые свежие овощи (например. в зеленый салат), они, как правило, можно приготовить так же, как как будто они были свежими. Вы можете даже не нужно размораживать их в первую очередь, часто можно просто заменить замороженные овощи напрямую.

Фрукты по большей части другое дело. Как лучше всего хранить их, особенно когда режут, во многом зависит от конкретного фрукта. Вообще говоря после того, как большинство нарезанных фруктов необходимо использовать только после или становится бесполезным для большинства целей. Вы можете заморозить фрукты и это будет держать их от порчи, но большинство фруктов не держит хорошо в морозильнике. Для многих целей, что вы получаете, когда вы разморозить фрукты не заменяют свежие фрукты. В то время как большинство овощей будет что-то хотя бы напоминающее их первоначальную форму и фактуру после заморозки, много фруктов, в конечном итоге, как каша. Замороженные фрукты в основном только полезные вещи, как опилки и джем.

При замораживании вещи, фрукты или овощи, всегда используйте герметичный контейнер. В морозильной камере поток воздуха-ваш враг. Пища подвергается воздействию воздуха скоро станет морозильник сожжены. Вы хотите, чтобы подготовить фрукты и овощи, удаляя кожицы, семян и других несъедобных или нежелательные части, так как после заморозки будет сложнее. Вы также хотите, чтобы маркировать их с их именем и когда вы заморозили их. Так как вы можете сохранить их на долгие годы, вы можете в конечном итоге с коллекцией тайны пищевыми продуктами в холодильнике, если они не помечены.

Две другие возможные альтернативы для более длительного хранения фруктов и овощей обезвоживания и консервирования. Что можно делать с едой, после их сохранения, этих способов, как правило, более ограничены, чем замораживание. Обезвоживание часто позволяет вам съесть высушенная еда как есть, при консервировании позволяет сохранить пищу в уже приготовленном виде. Вы также можете мариновать многие овощи (и некоторые фрукты), но это, по сути, превращает их в другой вид пищи.

+765
Chengkun Shen 20 сент. 2013 г., 16:24:32

Я несколько раз пытался умерить шоколад и каждая попытка была неудачной. Я не могу понять, что я делаю неправильно. Я купил качество глазури шоколад, думая, что это была проблема и я до сих пор не могу. Я следовал указаниям и температура точно. Тепла, охлаждение, снова нагреть, помешивая, как сумасшедший. Я попробовал способ посева и без начального капитала, думаю, может шоколад я использовала уже зацвела. Шоколад не установят, если я положил его в холодильник и, как только он прикоснулся к ней начинает таять. Я должна научиться делать это, и я понятия не имею, что я делаю неправильно.

+765
shenaharison 8 авг. 2015 г., 20:05:43

Я знаю, что авокадо должен держать дольше в снопах; я хотел бы знать, если это также верно для томатов?

+722
Blair Nangle 10 апр. 2015 г., 17:15:43

Если ваша единственная забота-аллергия на молоко и/или соевое, рассматривали ли вы с использованием кокосового молока? Он ведет себя как крем в достаточно близко для джаза, и может быть прореживают по мере необходимости.

+717
Anil Patil 5 апр. 2012 г., 20:57:10

Для человека, написавшего "я готовлю кефир с сырым молоком, кипятить затем охладить его, когда температура достигает 22-24 градуса поставить кефирных грибков в нем (2 литра молока 5 tablespeen зерна)"

Зачем нужно кипятить сырое молоко, прежде чем делать кефирные или по какой-либо причине? Отопление молоко убивает ферменты и полезные бактерии и могут изменять уровень питательных веществ также.

Я использую 2-3 мелких зерен, чуть больше вишневой косточки, он будет делать почти литр кефира цельное молоко в течение 24 часов или меньше на 70F.

+702
Michele Lake 21 апр. 2017 г., 0:09:38

Как насчет сделать партию сладкого и корицы-г цукаты бекон и порезать его на куски, смешать в тесто для пирога? Посыпать сверху глазурью, чтобы доставить сладким вкусом бекона с каждым укусом.

Вот "рецепт" девочки цукаты бекон рецепт с пошаговыми цветными картинками....ням!

http://www.recipegirl.com/2012/04/13/candied-bacon/

+691
Netizen110 10 февр. 2017 г., 19:29:51

Я использовал фарш из индюшатины в качестве замены в несколько рецепты с фаршем . У меня никогда не было poultryesque (я написал, что правильный) вкус, особенно когда вы используете совсем немного приправы (крепкий в этот рецепт.) Фарш из индюшатины является низким содержанием жира, легко доступные и вкусные. Я рекомендую его от всей души!

+650
Leqwiser 9 июн. 2017 г., 5:21:12

Cookie Dougn

Это моя последняя попытка сделать печенье жевательные.

Я использовал:

  • 220 г сливочного масла, растопленного
  • 200 г коричневого сахара
  • 100 г белого сахара
  • 320 г муки 320 г
  • 1 целое яйцо + 1 желток

Я не понимаю, почему она превратилась в темный цвет. Это из-за коричневый сахар? Печенье жевательные нужна высокая коричневого до белого соотношение, не так ли?

Еще одну вещь я заметила во время замеса была в том, что сахар (как белый, так и коричневый) не легко смешать с растопленным сливочным маслом.

Кроме того, жевательные печенья и softbaked печенье то же самое?

Вот результат после выпечки в течение 12 минут topbottominside форма внешний вид своего дна, я думаю, там может быть что-то неправильно во время избиения сахар в растопленное сливочное масло,не так ли?

+650
Kairos 11 июн. 2013 г., 1:40:37

Не все рассолов одинаковы. Возможно, вы добавили слишком много соли в свое решение, или, возможно, пусть ваш рассол птицы слишком долго.

Засаливание является метод вымачивания мяса в разбавленный раствор соли до тех пор, пока растворится соль проникает в мышечную ткань. Вы снимаете для конечной концентрации около 0,5% соли в течение. Задача воспитания становится мясо глубокой в интерьере, чтобы быть столь же соленая, как мясо на улице. К сожалению, это легко в конечном итоге с крутым градиентом солености.

Обычный подход замачивания мяса в сильном солевом растворе требует от вас, чтобы вытащить его в нужный момент — трудно обойтись без эквивалент термометр для измерения солености. Отдыхая на мясо не позволяют соли градиент даже несколько, но там просто не избежать пересоленное внешней и undersalted интерьера.

Модернистский подход впитывает мясо в течение длительного периода (до 24 часов) в растворе с концентрацией соли только чуть выше, чем у целевых на 0,5%. Риск пересол устраняется. Вам понадобится рассол инжектора или шприца.

Этот рассол хорошо работает для птицы:

| Ингредиента | Масса | Объем | Масштабирование |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Воды | 200 г | 200 мл / 2 чашки | 10% |
| Соль | 12г | 1 ст. л. | 0.6% |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Птицы | 2кг | 1 всего | 100% | 

 
Процедура:

  1. Смешайте воду и соль, чтобы сделать рассол.
  2. Впрысните тузлук как можно более равномерно по всему мясу. Поместите иглу в шею и заднюю полости, чтобы избежать прокалывания кожи.
  3. Хранить в холодильнике в рассоле курицу на 24 часа, открытая.

 

Обратите внимание: рассоле держит бесконечно перед использованием; солить птица держит до 24 часов, когда в холодильнике (так, повара с 24 - 48 часов после посола).

 


Ссылки:
Кухня в стиле модерн дома: стр. 133, 238

+639
blackfyre 19 окт. 2012 г., 8:57:04

Плечо-это жестко резать. Я думаю, что вы, вероятно, найти его немного трудно жевать, если вы приготовили его при 190 ° C в течение 52 минут. В будущем, Разогрейте духовку до максимума, положите баранину на противень, накройте противень с фольгой, поставить на олово в духовке, затем сразу же включите духовку до 150оС и оставьте на 4 часа. По истечении этого времени, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут или около того. Баранина будет таять во рту.

И да, вы можете купить кости в плеча в любом супермаркете, и они, как правило, вкуснее. Приготовить его, как указано выше, и вы будете просто быть в состоянии вытащить кость из мяса.

+619
Biswa 28 дек. 2016 г., 4:13:17

Есть два компонента аромата: аромат и вкус. Прекрасные запахи, которые вы получите летучих ингредиентов вы были приготовления пищи, и в то время как они добавляют много блюд, ароматы лишь часть того, что делает пищу приятной. Также надо беспокоиться о вкусе, и это может быть недостающая часть. Когда я решил улучшить мою стряпню три года назад я был озадачен вкусов. Я хотел знать, как специи и как их использовать лучше, но все читать и экспериментировать не помогло, как я готовлю.

Потом я узнал Ремик Максим (понизить температуру), а качество того, что я выросла больше, чем за весь предыдущий год. Затем я услышал Томас Келлер расскажет о засолке и все щелкнули. Человек должен получать соли, кислоты и сладости правильное блюдо или все остальное сводится к нулю. Как только я научился обращать внимание на вкус, Специи стало легче.

Следующие шаги:

  • Понимаю карамелизации (процесс или реакция Майяра), это отличный источник аромата.
  • Основной ингредиент должен быть богатым на вкус. Даже такая простая вещь, как рис будет иметь значение. Попробуйте приготовить рис с басмати из Индии или Пакистана, где их возраст риса перед продажей.
  • Есть много недоразвитых рецептов там. Будьте осторожны.
  • Использовать специи в группы, которые традиционно произрастают в том же регионе. Тмин и кориандр, базилик и тимьян.
+603
solomance 8 июл. 2018 г., 13:58:47

Есть много использования для высоких температур. Особенно пиццы-это первое, что приходит на ум; нет домашней печи, которые могут добраться до правильной температуры для Neapoletana (которые выше 500 градусов по Цельсию), но больше всегда лучше.

Конечно, продавец скажет вам, что вам нужно услышать, чтобы приобрести свой продукт, не слушай его. Это еще не значит, что вы должны только купить духовку с высокой максимальной температуры; есть плохо строили печи, которые утверждают, чтобы достичь 300 по Цельсию, но не можете его, в этом случае вы, вероятно, лучше с более качественной духовкой с меньшей номинальной максимальной температуры. Это, вероятно, лучше, чтобы сравнить комментарии, сделанные независимыми испытательными организациями.

+593
Khaled Mekki 28 мая 2012 г., 19:48:28

Можно ли заморозить сырые неочищенные незрелые avacado для дальнейшего использования?

Если нет то почему? Если так, то процесс для обеспечения максимальной свежести?

+519
777Baltazar777 19 июл. 2017 г., 23:10:12

Я считаю, оливки, как правило, держать подобную текстуру к грибам, не доводя их отвратительный аромат к блюду :)

+504
InfinteScroll 24 авг. 2013 г., 3:25:59

Римлянин по имени желанию приписывают один из самых ранних печатных книг под названием "Де Ре Coquineria". А через несколько лет английские версии ее должны были еще быть напечатан под названием "Еда и рестораны в Древнем Риме" я считаю (у меня есть копия дома, но я сейчас на работе).

+444
Aspiringmathemagician 28 янв. 2019 г., 3:36:34

Еще один загуститель, который легко доступен-это желатин. Это имеет дополнительное преимущество, что его свободный углеводов (Если вы избегаете этого).

+435
saabstory 9 окт. 2019 г., 2:43:49

И когда я увидел общие кулинарные я имею в виду Пан жгучая, жарения, выпекания, тушения, приготовления на пару, гриль и т. д.

+420
MiroJanosik 24 дек. 2011 г., 3:55:18

Цель - как и любое приготовленное мясо - это мясо позволить фирма, так она не выпускает соки, когда вы нарезать его.

В случае Турции это также помогает дать его достаточно прохладно, чтобы не обжечь вас, когда вы резали и ели его.

Обе эти цели будут достигнуты в течение 30 минут до часа.

Я не знаю, почему это шеф-повар рекомендовал бы 3 часа. В то время Турция начнет подходить к комнатной температуре и станет менее привлекательным, чтобы поесть, а также запустить часы на опасную зону.

+391
Habib Adnan 1 сент. 2014 г., 19:56:38

Я думаю, что вопрос все сказано. Я смотрела на маринованные мягкие вареные яичные рецепты для рамен и при попытке их я нашел это раздражающим, чтобы иметь кастрюлю с кипящей водой на яйца, а также кастрюлю с горячим бульоном для супа.

Так бы варить контрразведке класс яйца в воздействии отвара вкус? Я знаю, что яйца немного пористый, поэтому я предполагаю, что некоторые бульон будет попасть внутрь яйца. Мне тоже интересно (не слишком беспокоюсь об этом, хотя) если это хорошая идея, чтобы съесть бульон, а потом, поскольку он может быть поглощен химических веществ, используемых для очистки скорлупы ).

+332
Sidney de Moraes 25 авг. 2011 г., 14:03:46

Я был только в Марокко и попросил некоторых владельцев продажа специй, как это сделать, ответ я получил, был:

  • Добавить 100 грамм порошка хариссой
  • Добавить 1/2 стакана воды
  • Добавить 1/2 чашки EVOO

Я хотел бы добавить, что я еще не проверял это, и 100 грамм-это много на один раз.

+271
Chaithanya 19 апр. 2010 г., 5:44:58

Принимая во внимание ваши цели для еды горькая тыква, и твоя задача готовить его быстро, чтобы “уменьшить время приготовления”.

Самый быстрый способ приготовить его обжаривают его, с яйцами, мясом или просто сам по себе с маслом, чеснок и лук-шалот. от подготовки к употреблению время составляет около 20 минут. Или добавить его в куриный бульон для быстрого бланшировать перед употреблением в суп.

Из опыта приготовления пищи под давлением его не спасет в любое время, что делает горькая тыква во что-то мешковатое и не вкусным. Часть старшего поколения вера в том, что она теряет свои “лекарственные” и питательные свойства.

+214
D Ficenec 27 сент. 2012 г., 9:46:58

Панир можно использовать как. Иногда его жарят, чтобы продлить срок годности. Кулинары также иногда жарить панир, пока он не приобретет светло-коричневый оттенок, а затем положите обжаренные кубики панира в горячую воду на несколько минут. Это делает панир очень мягкий.

Если вы готовите панир, он не растает, как и большинство других сортов сыра, потому что это кислота-набор сыров.

+195
markpasc 21 дек. 2013 г., 0:22:19

Просто использовать углеродистая сталь или лист печенья из нержавеющей работает отлично, если нужно обернуть пищу в духовке, то вы можете получить пергаментной бумаги, а также.

+132
masterRyan 11 июн. 2019 г., 2:35:57

Я хочу купить мельницу для хлеба и пиццы муки. Я читал, что камень шлифовальные диски лучше подходят для измельчения пшеничной муки (типо 00), чем металлические заусенцы. Мельница, что я смотрю на не тонкие металлические заусенцы. Любой представление о том, какие лучше, камень шлифовальные диски или металлические заусенцы? Я могу молоть "типо 00" в один проход или нужно делать несколько шлифует?

+131
user796658 20 янв. 2016 г., 14:58:03

Есть пластиковые мешки духовка такой

salmon in oven bags

Источник http://lamiacucina.wordpress.com/2014/02/20/saumon-en-papillote-au-citron-vert-lachs-in-folie/

которые могут быть использованы в tempearatures по крайней мере до 200°C. Я уверен, что там должна быть эквивалентна выпечки кастрюли с аналогичными свойствами для выпечки изделий.

В заключение, ссылаясь на вашу ссылку и на другой вопрос: это зависит от того, пластик должен быть поддержан или нет. Вопрос в другой ветке сказал, что он забыл снять кусок пластика, который он был должен. В вашем случае: это очень вероятно, сохранить.

+85
Gary Stevens 8 мар. 2015 г., 8:27:35

Его брожения, что важно. Попробовать холодного брожения в холодильник на 3-5 дней. Что будет делать трюк. Google, что если вы не знаете, как это сделать точно.

+82
ed1t 26 янв. 2015 г., 9:57:09

Другие ответы здесь, вероятно, технически более правильным, но я не могу найти слово, которое я искал. Это слово ваш соус.

+55
Jleo 20 нояб. 2012 г., 2:19:27

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil