Я бы также интересно, если какой-базилик, пробрался туда, на песто и более "ароматные" фронт. @Ecnerwal - у вас есть способ, я мог бы следовать? Я еще учусь безе, но вы довольно опытный! @мрог: вы, очевидно, верно, и именно поэтому я неоднократно ссылался на "средства от газообразования" и "в потенциале газов" (во множественном числе). Я никогда не предполагала, что тефлон сам по себе будет испаряться, но я не хочу приводить фактические продукты разложения, потому что те, кого волнуют не стремятся на самом деле появляются в-газованием на кухнях (как вы можете видеть в моих исследованиях по ссылке). Я пытался избежать всю целиком обсуждение пары (так как это реально не уместно и может вызвать спор), но я думал, что это важно прояснить, почему отслаивается отличается. @JoeM, Ах ты правильно довести это до моего внимания, хотя я согласен с Fogmeister добавлю еще уточнение для ясности. Я также хотел бы воспользоваться этой возможностью, чтобы поблагодарить Лилиенталь для его редактирования. У тебя есть ссылка или цитата, где он говорит это? И он говорит, Почему это работает? Я не припомню, окрашенный шеф-повар по спец, когда я первоначально написал это, но, возможно, я ее пропустила или она была недавно добавлена. Спасибо за объяснение в любом случае. Привет ericgorr, ваш пост был действительно слишком широкий в исходное состояние. Человек может улучшить свою технику в десятки разных путей. Вместо закрытия, я переформулировал ваш вопрос так он теперь подходит. Я надеюсь, что ваш торт получается лучше в следующий раз! Просто замечание по поводу "холодных" подоконник -- скорее всего, есть еще солнечный свет (даже если на северной стороне), так что стеклянная банка может выступать в качестве небольшой оранжереи. Вы могли бы быть лучше держать в темном месте, даже если это не выглядит так круто. Если у вас есть доступ к воде, и ветер, вы могли бы хотеть посмотреть В делать 'Зеер горшок'. Вы пробовали брызги гвардии? Я знаю, что они очень хорошо для томатным соусом, но я никогда не пробовал их в такую жару. Никаких шансов получить вместо порошка тапиоки? @Anthm Ой, а я массу муку с орехами замороженные. Я взял, что подсказка где-то еще. Помол муки оказалась самая легкая часть всей операции. "Пока тонкацу приготовлен, а затем охлаждается должным образом (т. е. относительно быстро)" - так тонкацу нужно быстро охлаждается? О, я вижу, одна ручка за мешок. Я представляю защищая ручка с пластиковым. Что не очень хорошо работают на горшок с одной ручкой на каждой стороне. Это хороший ответ, но вы должны знать, что независимо от колебания температуры охлаждаемой яйцо будет тверже белка больше, чем комнатной температуры яйцо. Для многих приложений яйцо это неважно, но для пены, как для безе, торт еды ангела, или суфле, сырое яйцо, лучше, и держать их в холодильнике подарит вам несколько дополнительных дней. Измельченные сэндвич с говядиной (вы спрашивали) Да, похоже, у вас тоже договор с другим. Я думаю, у меня есть некоторые работы, чтобы сделать сегодня. :) @rackandboneman учитывая количества теплоты в масло, и опасность выплескивания, отключение конкретных нагревателя должно быть безопаснее, чем быстро движущиеся кастрюли. Надевайте перчатки, когда вы возиться с ним! Если это фирма тофу, вы всегда можете попробовать просто жарить его на открытом огне ж/ халявщик вилкой. (телескопическая вилка ... но убедитесь, чтобы получить один для костра, не новизны и близких) @BaffledCook: конечно, если вы используете цены в магазине, чтобы помочь решить, что купить, вы часто проводите *меньше*, чем ты при покупке все, что нужно для предварительно выбранных рецептов. Чили не имеет защитных свойств я не знаю. Если у меня все еще есть надежда на спасение это тесто любую помощь/консультации поможет. Даже если поршень используется для перемещения вещей вокруг? Когда вы полощите там еще яйцо на сковородке? Я попробую на сыр в моей объедки и посмотреть, какие будут результаты! Я думаю, что он успокоится пряность! @highBandWidth - это зависит от того, если Вы доверяете вашу печь на целый день или небольшой электрический прибор на весь день. В любом случае есть риск упустить что-то подключено так. Как правило, мелкая бытовая техника несут намного больший риск, чем духовке при 230 градусов. "А" и "Б" - одно и то же. Только в собственном топ-плавающие крем, вы не можете контролировать содержание жира, в то время как тот, который вы покупаете в супермаркете контролируется точно. Забыл про сейтан. Теперь, когда ты упомянул об этом, я думаю, что это также может быть темпе. Они все похожие. Я с удовольствием. Вот еще несколько идей. Масло из семян подсолнечника, семена тыквы, яблоко, масло сливочное, даты или изюм сливочное масло. Я по-прежнему остаюсь при своем идея добавить небольшое прикосновение арахисовое масло, если ест бутерброд стоит ок в системе. Просто сделать половину свой рецепт, так что если вы не любите его или избавиться от него вы не чувствуете себя слишком плохо или делай как я, отдать его соседям и сказать, что это новая идея эксперимента. Мои сыновья выросли и их друзья и соседи были мои лабораторные крысы, а не мои сыновья. Чтобы заставить вас смеяться, многие вещи нам не нравилось, они любили. ХА-ХА Некоторые тонут, некоторые из них будут расти. При наличии конвекции, такие как вы при варке, большая часть останется в воде

Тогда объяснение для муки является то, что вода и мука взаимодействовать, чтобы произвести клейковину, что дает торт своей структуре.

Ваше недоумение вполне обосновано, ведь

глютен необходим для формирования структуры торта

слишком сильная помещения.

Глютен может быть основной вклад в структуру торта, как в дурацких торт, но это не обязательно.

Этот ответ ограничивает его возможности для тортов и не обсуждать других форм безглютеновой выпечки (хлеб, пироги, и т. д.). Клейковина представляет собой существенный вклад в структуру изделия из муки, включая хлеб, круассаны и некоторые типы корок пирога и выпечка.

Безглютеновых источники структура для тортов

О еде и ее приготовлении Гарольд Макги-это хорошо считать ссылкой. В своем разделе на торты, это не описать формирование клейковины, как это необходимо Или желательно. Я считаю, что это слабые доказательства того, что "расхожее мнение" не в счет клейковина как важнейший структурный вклад в выпечку.

Яичный Белок

Как отмечалось на стр. 554 второго издания на продукты питания и приготовления пищи,

Структура торт создается в основном муку, крахмал и яичные белки.

Отсутствие глютена как участник структуры особенно примечательна, учитывая, что в следующем предложении говорится о том, что другие ингредиенты мешать клейковины.

Тендер ... текстуры исходит от газовых пузырей ... и от сахара и жира, которые мешают формирование глютена и яичного белка свертывания крови, и прервать сеть загустевших крахмал

Ангельский Бисквит

Как отмечают в этот рецепт ангельский бисквит Стеллой парки, яичный белок может обеспечить достаточную структуру для торта.

... ангельский бисквит-это так высоко в протеине из яичного белка, он имеет достаточно сил, чтобы стоять на своих собственных ... с такой базовой структуры, всех ангельский бисквит нужно достаточно крахмала, чтобы сохранить влагу в узде

Обратите внимание, что мотивация удаления клейковины в этом рецепте специально избегая дополнительной структуры клейковины обеспечивает:

ангельский бисквит жесткие, как обувная кожа, в присутствии глютена

Личный пример: без глютена и яиц Брауни рецепт адаптации

В моем личном опыте есть несколько рецептов хлеба, белка из яиц обеспечивают значительный объем структуры; опуская яйца без добавления белка производит кардинально разные результаты.

Самые строгие эксперименты, которые я проводил, были попытки убрать глютен и заменить яйца в этот рецепт брауни Алиса Medrich.

Яичный Белок

В моих ранних экспериментов адаптировать рецепт Medrich, я пробовал заменять пшеничной муки с равным количеством (по массе) из рисовой муки. Это дало результат, который был заметен брауни.

Однако, также замена яиц со связующими веществами и эмульгаторами без белка (в напастях моих, смесь воды, лецитин, клетчатка, крахмал) производит липкие, карамельные массы, которая отделяется от значительного количества нефти. Этот результат наблюдался при использовании рисовой муки и клейковины муки ксантановая камедь добавил.1

Две эти результаты свидетельствуют, что в этом рецепте, куриные яйца являются достаточными для структуры даже без глютена.

Еще один рецепт на одуванчик шоколад также, как представляется, работать нормально с пшеничной муки заменяется равным количеством рисовой муки.


1 коррекция: предыдущая версия этой ответ сообщили аналогичные результаты с пшеничной муки, и вывести из этого результата, что процедура, намеченная в Medrich рецепт сделал клейковину муки неактуально. В свете новых экспериментов, которые показали, что простое добавление достаточно крахмала и достаточно клейковины в пшеничной муки производит брауни-как результаты, вывод неверен.

Другой белок

Изолят сывороточного протеина, смешанного с подорожника и крахмала для связывания, пищевая сода для подъема, а вода для гидратации, является лучшей заменой для яиц я пока пробовала; он производит крошки очень похожи, получаемый при использовании яйца.

Углеводы

Добавив больше крахмала, чем в оригинальном рецепте Medritch (например, увеличивая используют муку из АП 65 г муки 100 г рисовой муки, затем добавить еще 10г крахмала из тапиоки), как представляется, имеют стабилизирующий эффект.

Слизь (в виде гидратированных ксантановая камедь, подорожника или льна) может способствовать структура как часть их роли в замен яйцо.

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil